Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Magnum - Tommasi (cassetta di legno) W41_spirits_dark_vibes_stock

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Magnum - Tommasi (cassetta di legno) W41_spirits_dark_vibes_stockRosso rubino carico con riflessi porpora. Al naso ricorda lamarena succosa, la frutta secca, luva sultanina, la prugna cotta e le erbe selvatiche, ma anche il pepe bianco, la moka e la liquirizia. Pieno, complesso e vellutato in bocca, fine e rotondo, con tannini morbidi e lungo in persistenza. Viene prodotto esclusivamente con uve autoctone che, dopo essere state vendemmiate a ottobre, vengono fatte appassire sui graticci nei fruttai fino al febbraio

Dopo la pressatura soffice viene posto in barriques di secondo e terzo passaggio dove effettua la fermentazione alcolica ed inseguito la fermentazione malolattica

circostanza ideale per la coltivazione della vite

Giallo dorato non troppo carico ma luminoso

regala al naso piacevoli note agrumate di limone e lime

è ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati

con corpo generoso e sorso ampio

Richiede di essere abbinato a primi piatti strutturati o a preparazioni a base di selvaggina o carni rosse

è intenso

L’intenso quadro olfattivo racconta di uva passa

complesso e pieno di storia

bella mineralità

il sushi e i primi vegetariani