Saumur Puy-Notre-Dame rouge "Sarrandières" 2022 - Maunoury (BD & vin nature) Regio_Umbrië

Saumur Puy-Notre-Dame rouge "Sarrandières" 2022 - Maunoury (BD & vin nature) Regio_UmbriëJonathan was op z'n minst verbaasd toen hij er jaren geleden achter kwam dat je ruim 200 additieven mag toevoegen als wijnmaker. Nu is hij het zelf en kiest er vanzelfsprekend niet voor. Het resulteert in loepzuivere terroirwijn. Sarrandires is lekker knapperig vegetaal, met rijp bosfruit, vlierbessen & geknakte takjes. Vrolijk makend en in alle totaliteit enorm elegant. Hou je niet in! Land streek: Frankrijk Loire Wijnhuis wijnmaker: Jonathan

tomatensaus

Na de ‘mutage’ (het stopzetten van de gisting door toevoeging van neutrale wijnalcohol) 1 maand schilweking in houten vaten

Henri en Mathilde werken volledig biologisch en ontwikkelen steeds meer een voorliefde voor de biodynamiek

Blending uitgevoerd na klaring van de wijnen

Karakter: Funky en licht mousserend

Land / Streek: Frankrijk / Méditérannée

1/3 van de oogst ontsteelde druiven in het midden

De wijn is sappig

met een lichte noot van citroen

Chassagne uit de fameuze "Abbaye de Morgeot" wijngaard

Met een kleur die doet denken aan een zeer lichte Pinot Noir

vermentino zoals wij dat noemen