Baffonero Maremma Toscana DOC 2019 Vie di RomansDal colore rosso rubino intenso. Al naso fruttato con una variet di frutti neri, in particolare mora, mirtillo e vaniglia. Sul finale il bouquet aromatico si evolve verso il tabacco, la cioccolata e leggermente sul caff. Al palato complesso, pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole. Baffonero prende il nome dallomonima vigna,fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, ai piedi della cantina, con unesposizione perfetta. un
le uve sono state sottoposte ad una selezione manuale
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati
unita a una buona vinosità che dona complessità e polpa
con circa 15 giorni di macerazione
grazie alla presenza di lieviti autoctoni
Sboccato a 8 anni dalla messa sui lieviti e lasciato senza alcuna aggiunta di liqueur
che dona evoluzioni di sapori e profumi
che ci ricorda quanti milioni di anni
rotondo e delicatamente aromatico caratterizzato da una struttura setosa e da un finale molto persistente
speziato con sentori di vaniglia e pietra focaia
ormai fossili
Nato da una parcella piantata nel 2009 su un'alterazione scistosa e talcosa
