Box Rubia Gallega - Progetto Fisterra (Edizione Limitata) Salumi

Box Rubia Gallega - Progetto Fisterra (Edizione Limitata) SalumiIl progetto Fisterra Bovine World il primo progetto gastronomico mondiale di allevamento di bestiame in parallelo. Sono state radunate in una fattoria galiziana, a Trasmonte, 13 diverse razze bovine dove sono state alimentate e allevate nello stesso modo per 24 36 mesi. Il progetto nasce dopo uno scambio di idee con Le Bourdonnec, miglior macellaio francese del 2017 e protagonista del documentario Steak Revolution, nel quale andato alla ricerca della

La carne di razza bovina Rubia Gallega richiede frollature speciali per esaltare al massimo le sue caratteristiche

Da questo progetto sono state allevate e alimentate allo stesso modo per 24-34 mesi 13 razze bovine tra cui: Rubia Gallega (Galizia)

una razza di grandissimo pregio

- Rubia Gallega la miglior carne del Mondo

per i veri amanti della carne

Il Bue Galiziano è il maschio della Rubia Gallega

castrato a 6 mesi di vita

con metodi naturali e personalizzati

Filetto di Rubia Gallega da circa 300gr

Nello specifico

allevato e macellato in Giappone

Dopo la macellazione è trattata col metodo di frollatura Dry Aged