Chocolate Coeur de Guanaja 80% vegano

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Description

Chocolate Coeur de Guanaja 80% veganoSurgido de la misma mezcla de cacaos finos que Guanaja, P125 Cur de Guanaja 80% es menos dulce que una cobertura clsica y su potencia aromtica se refuerza por una mayor cantidad de materia seca de cacao y un bajo contenido en manteca de cacao. Cur de Guanaja es un chocolate cuya receta y procedimiento de fabricacin surgen de una tecnologa nica e innovadora. El proceso utilizado se basa en una tcnica de concentracin de aromas que permite ofrecer

no invasivo

cremas y bases de helado

Escamas ligeras y crujientes

El proceso utilizado se basa en una técnica de concentración de aromas que permite ofrecer texturas flexibles y una fuerza chocolateada

té y queso

Posee sabores terrosos y amaderados que lo llevan a recordar un bosque

En heladería

difosfato tetrasódico (E450iii)

emulsionante

Buena solubilidad en caliente 60ºC

perfecto para chefs y artesanos que buscan profundidad de sabor sin comprometer la elegancia

turrones… Un contraste crujiente para las texturas cremosas

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